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記者嚴云岑/台北報導
「人工反式脂肪」主要來自於經過氫化的植物油,其氫化過程會改變脂肪的分子結構,其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加,並且增加保存期限,但也會對健康產生危害。食藥署今(22)日發布訂定「食用氫化油之使用限制」,規定自2018年7月1日,食品中不得使用不完全氫化油,屆期不改者,將 可依《食安法》第48條,處3~300萬元的罰鍰。
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衛生福利部為維護國民健康,避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康之危害,於今(22 )日發定訂定「食用氫化油之使用限制」,規定自2018年7月1日以後製造的食品,不得再使用不完全氫化油,違反者將依據食品安全衛生管理法第48條,經命限期改正,屆期不改正者,處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
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▲吃多恐罹糖尿病 ,「人工反式脂肪」2018年7月全面禁用。(圖/示意圖/本報資料照)
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依研究調查顯示,限制人工反式脂肪酸之攝入量,有助於降低冠狀動脈疾病之風險,且考量飲食中人工反式脂肪之主要來源 為部分氫化油(Partially hydrogenated oils,PHOs)之使用,美國FDA於2015年6月17日正式發布通知,將PHOs從GRAS(Generally Recognized As Safe)清單中移除,未來除非經美國FDA許可之食品外,均不可使用PHOs,以避免加工食品中含有人工反式脂肪,並給予食品業者三年時間調整因應此規定。
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